Kayıtlar

Ağustos, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Dünyanın En İyi Aşçı Ve Şef Filmleri

Resim
  Dünyanın En İyi  Aşçı  Ve Şef Filmleri Hepimizin içinde bir yemek tutkusu vardır. Çünkü ortaya hem göze hem de damağa hitap eden bir sanat söz konusudur. Bu konuda kimimiz diğerlerinden daha yeteneklidir ancak yetenekli olalım ya da olmayalım yine de hepimiz bu sanatı icra edenleri seyretmeyi severiz. Bu isteği bilen Hollywood'un da en başarılı ve en eğlenceli filmleri arasında aşçı filmleri çok önemli bir yer alır. Aşçılar, en lüks restoranlardan yemek kamyonlarına kadar çok farklı yerlerde ve çeşitlilikte karşımıza çıkarlar. Akşam televizyon başında bir prime-time programı seyrederken de bir yemek programı seyredebiliriz, bir gurme kanalını açtığımızda bize her gün yaptığımız bir yemeği tarif ederken de! Ama dikkat edilmesi gereken önemli bir husus vardır, o da YARIŞMA.  Aşçılar bir şekilde her zaman bir yarış içindedir. Bu yarışmalar Master Chef gibi bir yarışma da olabilir, Michelin yıldızı kazanmak için bir yarış da, yeni sezon menüsünü hazırlamak için de...

Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!!

Resim
Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!! Koord. Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir  Yeni restoran açacak olan kişilerin aklında bir suru soru vardır.  Şehrin en iyi restoranını açmak isterken bir yandan araştırmalar diğer yandan yeterli bilgiye sahip olmadıkları için restoranımı sıfırdan açarsam  restoran ismini seçerken nelere dikkat etmeliyim?  Yoksa bir restoran zincirinin şubesini mi açsam? Gibi kafa karışıklıkları… Yeni Restoran Açmak ve    Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler  !!! Nasıl bir yer açsam derken en iyi restoran zincirlerine sahip olabilmek için neler yapılmalıdır? Yeni restoranınızın konseptine nasıl karar vermelisiniz? Menüde hangi yemekler olacak, peki fiyatlar ne olacak?  Yemek yemeyi seviyorum yemekten de anlıyorum, yeme-içme sektöründe tanıdıklarım var o zaman yeni bir restoran açabilirim.  Şehirde bunca restoran var is yapıyor ben niye yapmayayım? Ayrıca bu konuda yeterli bütçem ’de...

Gastronomi Kavramları Ve Gastronomi Turizmi Üzerine Bir İnceleme...

Resim
Gastronomi Kavramları Ve Gastronomi Turizmi Üzerine Bir İnceleme... Gözde ÖZDEMİR  Dilek DÜLGER ALTINER  Özet Gastronomi, yiyecek ve içeceklerin hijyen ve sanitasyon kuralları çerçevesinde belirli bir sistematik düzen içinde hazırlanarak göz ve damak tadına hitap edecek şekilde sunulduğu yemek kültürü veya yemek sanatı olarak ifade edilmektedir. Yöresel lezzetler, gelenek ve görenekler, beslenme kültürü, pişirme ve hazırlamada kullanılan araç gereçlerin hepsi Türk gastronomik kimlik mirasının oluşumunda çeşitlilik sağlamıştır. Gastronomi turizmi günümüzde gittikçe yaygınlaşan kültür turizmi kapsamında pazara önemli girdiler sağlayıp, ekonomik kalkınmaya katkı sağlamaktadır.  Gastronomi turizminin gelişmesiyle birlikte çeşitli yaklaşımlar, dolayısıyla da çeşitli kavramlar ortaya çıkmış ve yaygınlaşmaya başlamıştır.  Bu derleme çalışmasında, önemli bir turizm çeşidi olan gastronomi turizmi ve gastronomi kavramları tartışılmakta ve turizmdeki yeri ve gelişmesi için öner...