Osmanlı Ve Türk Mutfağı Hak Ettiği Değeri Görmeli...
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Hak Ettiği Değeri Görmeli... Türk mutfağının hak ettiği değeri görmesi ve milli yemek kültürünün işletmelere adapte edilmesini hedefleyen "Osmanlıda Meyveli Yemekler, Osmanlıda Etli Yemeklerinin Günümüz Yiyecek ve İçecek İşletmelerine Kazandırılması" başlıklı proje başladı. Osmanlı meyveli etli yemekleri işletmelere kazandırılacak... meyveli etli yemeklerin Osmanlı saray mutfağı nda yer alan yiyecek ve içecek sektörüne kazandırılmasını ve işletmelerin bu bağlamda geliştirilmesini hedefleyen projenin yürütücülüğünü Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı mutfak sanatları Dr. Öğr. Üyesi Osman Güldemir üstlenirken A şçılık Mesleği Hakkında ve Aşçılık Eğitimleri nde proje danışmanlığında Prof. Dr. Aslı Afşar yer alıyor. Projenin araştırma ekibinde ise Öğr. Gör. Emrah Yıldız, Öğr. Gör. Gökhan Şallı, Seher Çelik, Onur Tugay ve Fatih Likoğlu bulunuyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın 2020 yılını ' Türk...